|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 社饭

社饭

关键词:鹤峰社饭     我要发布新的信息
  • 相关机构: 鹤峰在线
  • 电 话:
  • 网 址:http://
  • 感谢 hefengccoo 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:2215

    已有0网友参与纠错

一年一度春草绿,又到了恩施土家人制作节令食品———社饭的时节。按农历节令,从立春前后的第一个戊日算起,十天一戊,第五个戊日即是春社日。今年立春后的第一个戊日是正月十一的戊辰,第五个戊日是二月二十一的戊申,这天(公历3月20日)即是春社日。如今,恩施土家人最隆重的社日活动,就是吃社饭。恩施在线
       制作社饭,首先要采摘社菜,社菜即野生蒿子。将蒿子嫩尖采摘回家,洗净后切碎,再装入布袋在水中反复捶洗,除净苦水,晒干成末,然后与腊肉丁、豆干丁、野蒜苗、大蒜苗、胡椒、食盐拌入开水浸泡过的糯米中,上甑蒸熟,便成了油油、柔柔、绿绿、香香的社饭。恩施人吃社饭,必定邀约亲朋邻里,佐以酒菜,欢声笑话,其乐融融。对因事没来的亲戚朋友,要请人带或者专程送社饭。一年一度的吃社饭,拉近了亲戚朋友间的关系。
 
    吃社饭,是古人社祭遗风。我国原始的自然崇拜中,十分重视对土地的崇拜。殷商时对土地的祭祀就已普遍。周朝后称土地神为社神,原始的土地崇拜发展为社祭。即使穷乡僻壤,也“叩盆拊瓴相合而歌”(《淮南子·精神训》)。这种崇拜,演变为后世重要的农事节日———社日。社日分春社和秋社,分别在立春与立秋后的第五个戊日。春天请土地神保佑丰收,秋天向土地神献祭以为报酬。《荆楚岁时记》说:“社日,四邻并结综会社,牲醪,为屋于树下,先祭神,然后飨其胙”。可见在这一天人神共欢,人神共同享用祭神的食品。
 
    古人在对农作物驯化前,以一切可食的野生植物为食,蒿子是春天最早破土发芽又能食用的植物,人们在一定程度上依靠它才得到生存繁衍,因此认为蒿子是土地、土地神对人的恩赐。人们每年要将蒿子制作的食品———社饭,敬献到土地神面前,感谢土地神的恩赐,等神食用后自己才食用。

    吃社饭在古代是全国范围内的一种普遍饮食行为,同时也是祭祀土地神的一种原始宗教行为,随着时代的变迁,目前只在恩施等少数地区得以保存,其中的宗教成分也没有了,而且只过春社,成了一种地域性的饮食文化现象。探讨这一现象,除了帮助我们了解历史,更应该了解古人重视土地,感谢土地的思想与行为,因为人离开了土地就无法生存。
赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
其他本地小吃信息

电话:010-61744288 传真:010-61744588 邮箱:union#ccoo.cn
地址:北京昌平区北七家宏福11号院创意空间305-308 邮编:
Copyright © 2004-2024 北京城市联盟科技有限公司版权所有  技术支持:城市联盟
不良信息举报中心
='{"id":"10"}'>